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Chinkali (ხინკალი)

Chinkali sind eine georgische Spezialität. Es handelt sich um gefüllte Teigtaschen. Die gekochten Teigtaschen werden mit verschiedenen Füllungen angeboten, hauptsächlich mit Hackfleisch. Das Gericht stammt ursprünglich aus dem georgischen Hochgebirge.



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Chatschapuri

Chatschapuri (auch Khachapuri, georgisch ხაჭაპური,) ist eine Spezialität der georgischen Küche. Es handelt sich um ein überbackenes Käsebrot, das in Georgien meist als Zwischenmahlzeit verzehrt wird. 

Die georgische Küche kennt verschiedene Arten von Chatschapuri. Sie stammen meist aus verschiedenen Regionen des Landes. Die bekanntesten sind Atscharuli Chatschapuri aus Adscharien mit Käse und einem Spiegelei, Megruli Chatschapuri aus Mingrelien mit Käse im Brot und außerhalb, Imeruli Chatschapuri aus Imeretien, rund mit imeretischem Käse, Swanuri Chatschapuri aus Swanetien, auch Tschwischtar genannt, Ratschuli Chatschapuri aus Ratscha und Ossuri Chatschapuri aus Südossetien mit Käse und Kartoffelpüree. Beliebt ist auch das dreieckige Penowani Chatschapuri, das aus Blätterteig und Sulguni-Käse hergestellt wird.
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Imeruli
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Megruli
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Atscharuli
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Georgische Wein

In Georgien hat der Weinanbau eine lange Tradition. Bereits vor rund 8000 Jahren wurde das Getränk in der Region gekeltert. Darauf weisen Spuren hin, die Wissenschaftler jetzt entdeckt haben.   Spiegel.de






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IVERIA | Georgische Spezialitäten & Wein

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