Грузинський ресторан
Ласкаво просимо до Іверії
У ресторані «Іверія» ми раді представити унікальну інтерпретацію грузинської кухні. Наше меню поєднує традиційні сімейні рецепти для створення страв, які одночасно заспокоюють і наповнені автентичними смаками. Кожна страва відображає нашу пристрасть до гарної їжі та багаті сімейні традиції, які нас надихають.
Ласкаво просимо до Іверії
У ресторані «Іверія» ми раді представити унікальну інтерпретацію грузинської кухні. Наше меню поєднує традиційні сімейні рецепти для створення страв, які одночасно заспокоюють і наповнені автентичними смаками. Кожна страва відображає нашу пристрасть до гарної їжі та багаті сімейні традиції, які нас надихають.
Чому Іверія?
Наш ресторан носить назву «Іверія», яка має глибоке коріння в історії та культурі Грузії. Іверія, також відома як Іберія (або Iver/Hber/Iber), була стародавнім царством на Кавказі. У Середньовіччі багато історичних джерел, особливо грузинських, називали мешканців цього регіону іберійцями. Пізніше цей термін часто використовували відомі грузинські письменники 19-20 століть, причому «Іверія» означало Грузію, а «Івері» – грузинів.
Таким чином, назва «Іверія» символізує не лише географічну територію, а й глибокий історичний та культурний зміст. У нашому ресторані ми переносимо цю історичну та культурну глибину на тарілку, зберігаючи та розвиваючи смаки та традиції цього особливого місця.
Ласкаво просимо до «Іверії» – місця, де поєднуються історія, культура та кулінарне мистецтво.
Хінкалі
Чинкалі – грузинська страва і символ грузинської кухні. Ці пряні пельмені походять з високогір’я Грузії і традиційно готуються з різноманітними начинками. Найпопулярніший варіант – з соковитим фаршем, приправленим цибулею та спеціями. Готові пельмені подають гарячими, адже це ціле мистецтво – зберегти ароматний м’ясний сік всередині і випустити його лише з першим шматочком. Чинкалі – це не просто страва, а справжній досвід, який передає смак і душу Грузії.
Хачапурі
Хачапурі (також хачапурі, грузинською ხაჭაპური) – одна з найвідоміших страв грузинської кухні. Цей смачний хліб з натертим сиром часто подають як закуску або навіть як основну страву в Грузії. Кожен регіон Грузії має власну версію хачапурі, що робить цю страву неймовірно різноманітною. Найвідоміші версії включають аджарський хачапурі атчарулі, де хлібний човник наповнюють сиром і смаженим яйцем, і мегрельський хачапурі, який вкривають сиром зсередини і зовні. Кожен спосіб приготування має свій особливий смак, але всіх їх об’єднує незрівнянне поєднання хрусткого тіста та розплавленого сиру.
Грузинське вино
Виноробство в Грузії має вражаючу традицію, що налічує понад 8 000 років, і вважається однією з найдавніших виноробних культур у світі. Останні археологічні знахідки підтверджують, що вино в регіоні вже вироблялося в цей ранній період.
Грузинське виноградарство характеризується унікальними місцевими сортами винограду та традиційними методами виробництва, які роблять вино безпомилковою частиною грузинської ідентичності.
Особливо відомий метод виробництва вина в глиняних амфорах, так званих «квеврісах», які закопуються глибоко в землю і надають вину особливо характерного смаку.
