Грузинский ресторан
Добро пожаловать в Иверию
В ресторане Iveria мы рады представить уникальную интерпретацию грузинской кухни. В нашем меню сочетаются традиционные семейные рецепты, чтобы создать блюда, которые одновременно успокаивают и наполнены аутентичным вкусом. Каждое блюдо отражает нашу страсть к хорошей еде и богатые семейные традиции, которые нас вдохновляют.
Кухня с душой и сердцем
В ресторане Iveria шеф-повар готовит лично. Ирма Бурнтули привносит ароматы Грузии прямо к вам на тарелку. Наша команда готовит каждое блюдо из свежих продуктов с вниманием к деталям — от пряных чинкали до ароматных блюд. Благодаря нашей самоотверженности и мастерству каждое блюдо становится незабываемым.
Почему Иверия?
Наш ресторан носит название «Иверия», которое глубоко укоренилось в истории и культуре Грузии. Иверия, также известная как Иберия (или Ивер/Хбер/Ибер), была древним царством на Кавказе. В средние века многие исторические источники, особенно грузинские, называли жителей этого региона иберами. Впоследствии этот термин часто использовали известные грузинские писатели XIX и XX веков, причем «Иверия» означало Грузию, а «Ивери» — грузин.
Таким образом, название «Иверия» символизирует не только географическую область, но и глубокий исторический и культурный смысл. В нашем ресторане мы переносим эту историческую и культурную глубину на тарелку, сохраняя и развивая вкусы и традиции этого особенного места.
Добро пожаловать в «Иверию» — место, где история, культура и кулинарное искусство сливаются воедино.
Хинкали
Хинкали — грузинское фирменное блюдо и символ грузинской кухни. Эти соленые пельмени родом из высокогорных районов Грузии и традиционно готовятся с самыми разными начинками. Самый популярный вариант — с сочным мясным фаршем, приправленным луком и специями. Готовые пельмени подаются горячими, и это целое искусство — сохранить ароматные мясные соки внутри и выпустить их только при первом укусе. Чинкали — это не просто блюдо, а настоящий опыт, передающий вкус и душу Грузии.
Хачапури
Хачапури (также хачапури, грузинский ხაჭაპური) — одно из самых известных блюд грузинской кухни. Этот вкусный хлеб с тертым сыром в Грузии часто подают как закуску или даже как основное блюдо. В каждом регионе Грузии есть своя версия хачапури, что делает это блюдо невероятно разнообразным. Самые известные варианты — аджарский хачапури «Атщарули», где хлебная лодочка наполняется сыром и жареным яйцом, и мегрельский хачапури «Мегрули», который покрывается сыром внутри и снаружи. Каждый способ приготовления имеет свой особый вкус, но всех их объединяет несравненное сочетание хрустящего теста и расплавленного сыра.
Грузинское вино
Виноделие в Грузии имеет впечатляющие традиции, насчитывающие более 8 000 лет, и считается одной из древнейших винодельческих культур в мире. Последние археологические находки подтверждают, что вино в регионе производилось уже в этот ранний период.
Грузинское виноградарство характеризуется уникальными местными сортами винограда и традиционными методами производства, которые делают вино неотъемлемой частью грузинской идентичности.
Особенно известен метод производства вина в глиняных амфорах, так называемых «квеври», которые закапываются глубоко в землю и придают вину характерный аромат.
